“กรณีศึกษาจากต่างประเทศ” โดยคุณ Hans van Willenswaard

ในกิจกรรม Food Spirit Workshop จักรวาลในชามข้าว วันที่ 22 มีนาคม 2569 ที่ผ่านมา คุณ Hans van Willenswaard ได้แบ่งปันมุมมอง “กรณีศึกษาจากต่างประเทศ” ที่ช่วยเปิดมุมมองและต่อยอดความเข้าใจในด้านจิตวิญญาณอาหาร โดยมีเนื้อหาแปลเป็นภาษาไทยดังนี้

.

“โครงการชีวิต คือการเดินทางของชีวิตที่ไม่มีจุดสิ้นสุด เปรียบเสมือน พื้นที่ทดลองทางจิตวิญญาณอาหาร ที่เปิดโอกาสให้ทุกคนได้สร้างคุณค่าอันพิเศษขึ้นมา แม้ว่า Food Lab แต่ละแห่งจะมีบริบทเฉพาะตัวที่แตกต่างกันไป แต่มีความเห็นพ้องร่วมกันที่น่าประทับใจ ที่เชื่อมโยงเข้ากับตัวตน กับธรรมชาติ

แม้ว่าใน Food Lab แต่ละแห่งจะมีความแตกต่างกันตามบริบทเฉพาะแห่ง แต่เราสามารถสร้างจุดร่วม โดยเชื่อมโยงจิตสำนึกของเรากับธรรมชาติรอบตัวเพื่อเพื่อสร้างการขับเคลื่อนทางสังคมต่อไป ทั้งการทำกิจกรรม Univalsal dance การทำเกษตรกรรมที่ยั่งยืนและรื่นรมย์ หรือการทำการเกษตรในเมือง หรือการมอบคุณค่าใหม่ๆ ให้กับบริบทเมือง ในวันที่ธรรมชาติกำลังสูญหายไป ทั้งหมดนี้ทำให้ความเป็นจิตวิญญาณกลับมาชัดเจนขึ้นอีกครั้ง

เหตุผลที่เน้นย้ำเรื่อง “จิตสำนึก” เป็นพิเศษ เนื่องจากปีที่ผ่านมาเราได้ร่วมจัดกิจกรรมเวทีนานาชาติในงาน Soul Connect Fest โดยได้เชิญ โธมัส เลอกรอง ผู้เชี่ยวชาญจากเครือข่าย Conscious Food System Alliance (CoFSA) มาเป็นหนึ่งในวิทยากร และเรากำลังจะมีโปรเจกต์ถัดไปที่ประเทศภูฏานในช่วงกลางปีนี้ โดยในโปรเจกต์นั้นจะโฟกัสเรื่องจิตสำนึกเป็นแกนหลัก

หากมีคนถามว่าจิตสำนึกคืออะไร อาจเปรียบได้กับปลาที่อยู่ในน้ำแต่ไม่เคยตระหนักว่าสิ่งที่อยู่รอบตัวคือน้ำ จิตสำนึกห้อมล้อมอยู่รอบตัวเรามาตลอดเพียงแต่เราไม่ได้ตระหนักถึงมันหรือวิธีที่จะทำงานร่วมกับมัน จิตสำนึกในแต่ละวันของเราจะกระโดดจากสิ่งหนึ่งไปสู่อีกสิ่งหนึ่ง ตามการให้การสนใจของเราในขณะนั้น แต่เมื่อเราทำการฝึกสมาธิภาวนา (Meditation) จิตเราจะรวมลงเป็นสมาธิ เราจะเข้าสู่พื้นที่ 360 องศาแห่งจิตสำนึก และเมื่อเราก้าวเข้าสู่สภาวะที่สูงขึ้น ลึกเข้าไปในนั้น เราจะเข้าไปสู่อีกมิติ อันเป็นสถานที่ที่เราหลงลืมไปเพราะการใช้ชีวิตประจำวันที่วุ่นวาย

ในมหาสมุทรแห่งโอกาสและความท้าทายนี้ นับจากวินาทีที่เราเกิดมา เราเริ่มพัฒนาความสนใจ ความมุ่งหมาย และเมื่อเติบโตขึ้น เราจะเริ่มกำหนดเส้นทางชีวิตของตัวเอง เส้นทางที่กำหนดขึ้นมานี้เองที่เราเรียกว่า “โครงการชีวิต” ซึ่งไม่ใช่เพียงเรื่องของการบริหารจัดการผลผลิตหรือผลลัพธ์ แต่มันคือเส้นทางที่เรากำหนดขึ้นมาให้ตัวเองท่ามกลางมหาสมุทรแห่งความท้าทายและโอกาสเหล่านั้น

เส้นทางชีวิตที่ว่านี้ต้องไม่ใช่อุโมงค์แคบๆ ที่ปิดกั้นเราจากผู้คนบนโลก หรือทำให้เราหมกมุ่นกับเรื่องของตัวเองจนเกินไป แต่ต้องทำหน้าที่เป็น “หน้าต่าง” ที่เปิดให้เราออกไปปฏิสัมพันธ์กับโลกกว้าง เข้าไปคลุกคลีและมีส่วนร่วมกับผู้คนบนโลกนี้ นี่คือจุดที่งดงามของโครงการชีวิต และเราจะได้ค้นพบว่า เมื่อเราแต่ละคนได้แบ่งปันความสนใจของเราให้แก่กันและกัน

โครงการชีวิตที่แตกต่างกันของแต่ละคนนั้น เมื่อมองในภาพรวมแล้ว ล้วนเป็นชิ้นส่วนสำคัญที่นำมาประกอบรวมกันกลายเป็นเป้าหมายเดียวกันในที่สุด และด้วยการที่เรามีการพัฒนา มีการวิวัฒน์โครงการชีวิตของเรา มันจะยิ่งรุ่มรวย ยิ่งมีเครื่องมือกระบวนการ และสามารถสร้างประโยชน์ให้กับสังคมได้มากยิ่งขึ้น

ขณะนี้ทุกคนได้เข้าสู่ช่วงจังหวะที่สำคัญของเส้นทางชีวิต เป็นช่วงที่แต่ละคนสามารถตอบสนองต่อความต้องการของผู้คนรอบตัวได้ด้วยเส้นทางชีวิตและเจตจำนงของตัวเอง ซึ่งมันอาจเริ่มต้นจากความฝัน หรือจากงานอดิเรก แต่ท้ายที่สุดแล้วโครงการชีวิตของเราควรเป็นสิ่งที่มีความหมายกับผู้คนในที่สุด ต่างเติมเต็มเรื่องราวให้แก่กัน เรามาถึงในจุดที่ทุกคนร่วมกันสร้างสรรค์โครงการจิตวิญญาณอาหารร่วมกันขึ้นมา และร่วมกันขับเคลื่อน Food Lab ของแต่ละคนเพื่อให้เกิด Food Lab ใหม่ๆ ขึ้นในพื้นที่ต่างๆ โดยไม่ใช่การทำซ้ำในแบบเดียวกัน แต่เป็นการถ่ายทอดแรงบันดาลใจให้แก่กัน เพื่อพัฒนาไปสู่ความใส่ใจซึ่งกันและกัน

และเป้าหมายถัดไปของเราคือ การร่วมมือกันสร้าง “ตลาดที่มีจิตสำนึก (Mindful Markets)” เป็นตลาดที่ไม่มุ่งเน้นการแข่งขัน เอาผลกำไรเป็นที่ตั้ง หรือทำร้ายธรรมชาติ แต่มุ่งเน้นที่การดูแลร่วมกัน และส่งเสริมการมีสัมมาอาชีวะของทุกคน”