“Journey of Life through Food: สายธารชีวิตผ่านอาหาร”
กระบวนการจากเวิร์กชอป Food Spirit Modules โดยโครงการ Food Spirit ที่ชวนผู้เข้าร่วมย้อนมอง “สายธารชีวิต” ผ่านอาหารใน 4 มิติ ทั้งความรู้สึก สุขภาพ ความสัมพันธ์ และเศรษฐกิจ ทุกคนต่างมีเรื่องเล่าที่แตกต่างกัน แต่เชื่อมโยงกันผ่านคำถามว่า
“เราเห็นแง่มุมอะไรของชีวิตที่เพิ่มขึ้น และอยากปรับเปลี่ยนอะไรในชีวิตที่เชื่อมโยงผ่านเรื่องอาหาร?”
ในวงสนทนา เราได้ฟัง
กลุ่มของไหม ชีวิน เฟี้ยต เล่าถึงความเศร้ากับการเข้าถึงอาหารดีที่ไม่ง่าย ต้องใช้ทั้งทรัพยากร เงิน เวลา ทั้งที่ควรเป็นสิทธิพื้นฐาน การกินเพื่อสุขภาพกลายเป็นเรื่องที่ต้อง “พยายาม” อย่างมาก โดยเฉพาะเมื่ออยู่ในเมือง แต่ก็ยังพยายามเลือกอาหารที่เชื่อมโยงกับชุมชนให้มากที่สุด
ซี ตั๊ก ตู่ ชวนมองลึกถึง “ต้นทางอาหาร” และการเคารพทุกมือที่เกี่ยวข้อง ตั้งแต่เกษตรกร ผู้ปรุง จนถึงคนกิน อาหารคือความรับผิดชอบร่วมกัน และเป็นตัวเชื่อมความสัมพันธ์ในครอบครัว เพื่อนฝูง สังคม และแม้แต่เรื่อง food waste ก็สะท้อนถึงคุณค่าที่ไม่ควรสูญหายไป
แต้ว แม่เช็ง นุ เล่าว่าอาหารคือ “พื้นที่ของความสุข” ตั้งแต่รสชาติ การทำอาหาร ไปจนถึงการกิน และยังเป็นพื้นที่แห่งความไว้วางใจเมื่อได้เลือกกินของดี มีที่มาแน่ชัด ลดค่าใช้จ่าย และดูแลสุขภาพได้พร้อมกัน
แบงค์ เติบโตมากับอาหารพื้นบ้าน ครอบครัวเป็นเกษตรกรที่ปลูกข้าวกินเอง ไม่มีปัญหาเรื่องเศรษฐกิจเพราะเชื่อมโยงกับเกษตรอินทรีย์ ได้กินของดี ปลอดภัย ความสุขมาจากความสัมพันธ์ที่ยึดโยงกับผืนดิน ครอบครัว และการลงมือทำ
ทุกเสียงสะท้อนทำให้ยิ่งเห็นชัดว่า อาหารไม่ใช่แค่การดำรงชีวิต แต่สะท้อนคุณค่าที่เรายึดถือ ความรัก ความสัมพันธ์ การดูแลตัวเองและสังคม รวมทั้งแง่มุมที่ลึกซึ้งขึ้น ทั้งสิทธิพื้นฐาน ความเคารพต่อเส้นทางอาหาร และพลังของการเลือกกิน
